Despre fermă

5 retete pentru cidru de mere de casă

Pin
Send
Share
Send
Send


Nu orice grădinar, vinificator și doar un specialist culinar coboară într-o băutură precum cidrul. În zadar, pentru că gătit la domiciliu din mere proaspete, forma particulară a vinului este foarte plăcută pentru gust, în plus, este utilă pentru organismdesigur, cu o utilizare rezonabilă.

Principalele metode de gătit cidru de mere la domiciliu includ:

  • tradițional (clasic);
  • suc (fără zahăr);
  • miere;
  • cidru de fructe uscate;
  • moale.

Este vorba de aceste tipuri de elixir de casă care vor fi discutate.

Rețetă tradițională de cidru de mere

Cel mai simplu, Reteta clasica de cidru nu ar trebui sa includa ingrediente inutile.cu excepția merelor și zahărului.

Sortați aveți nevoie pentru a alege la discreția lor, Se recomandă utilizarea unui raport de 2 la 1 fructe dulci și acri. respectiv.

Pentru a face cidru tradițional, aveți nevoie de:

  • mere: 10 kilograme;
  • zahăr: de la 1 la 1,5 kilograme, după gustul tău;
  • apă, dacă este necesar.

Merele scapă de butași, frunze și murdărie. Poți șterge, dar nu este necesar să se spele fructele cu apă, acest lucru poate face fermentarea dificilă.

Grind mere în orice fel până la consistența unei mase omogene, împreună cu gropile și coaja. Pregătiți vasul pentru fermentare, căldură cu apă fierbinte și ștergeți.

Umpleți recipientul cu mere, maximum ¾, este necesar să se lase spațiu pentru spumă, suc și dioxid de carbon.

Trebuie să efectuați cu precizie paragraful anterior, altfel în timpul procesului de fermentare materialul se poate scurge din rezervor sau poate face produsul final inutilizabil.

Mustul (amestec într-un borcan) ar trebui să fie suficient de dulce, pentru asta trebuie să adăugați zahăr. Nu este nevoie să saturați mustul, altfel riscă să se creeze.

Cu cât erau mai dulci merele, cu atât mai puțin zahăr era necesar. Amestecați substanța cu atenție și pentru o perioadă lungă de timp (acest lucru este foarte important).

Cidru după rețeta clasică ar trebui să fermenteze timp de 1-2 luni, pregătirea este determinată de mănușa căzută

Acoperiți bine gâtul vasului cu materialul care trece prin aer, lăsați-l într-un loc întunecos și cald timp de câteva zile (este suficient 3 zile). În fiecare zi, amestecați manual conținutul.

Strângeți sucul din mustul infuzat într-un recipient pregătit și curat. Instalați capcană de apă.

O încuietoare hidraulică poate fi făcută clasic, dintr-o frânghie și o sticlă plină sau jumătate utilizați o mănușă care se întinde pe gât, este fixat și o gaură este străpunsă în deget cu un ac mic.

Viitorul cidru trebuie să se deplaseze timp de 1-2 luni. Dorința este determinată de clarificarea fluidului și de căderea mănușilor. Se scurge băutura și se filtrează de mai multe ori.

Imbuteliate, închise etanș și bine închise (de exemplu, se rostogolește în borcane), apoi se depozitează cidrul timp de aproximativ trei luni într-o pivniță, în frigider sau în alt loc răcoros și cald. În acest moment, băutura "vine" la pregătire.

Apple Cider O reteta simpla de casa:

Sucul fără zahăr

Diferența față de rețeta anterioară nu este numai în absența zahărului, ci și în faptul că nu este mereu fermentat, dar sucul stoarit este folosit pentru fermentare. În multe privințe, tehnologia de preparare este similară cu metoda zahărului.

Sucul de mere presat (la fel, în loc de piure de cartofi) pentru a apăra 24 de ore într-un loc cald. Se toarnă (fără sediment) în rezervorul de fermentație, se pune un sigiliu de apă.

Păstrați recipientul într-un loc întunecos și cald timp de o lună. În acest moment, sucul se rătăcește.

După terminarea procesului (iluminare, ridicarea mănușii), turnați lichidul într-un alt vas

Este necesar să se toarnă un cidru, încercând să nu atingă un depozit, pentru a evita intrarea acestora în vas. Pentru a facilita sarcina, puteți folosi tubul.

Păstrați recipientul de cidru într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ patru luni.

Cidru de suc se face din suc de mere și nu se adaugă zahăr.

Filtrul de perfuzie rezultat, îmbuteliate și îmbuteliate strâns. După câteva zile poți organiza o degustare.

Fără gaz, cidrul devine mai asemănător cu vinul de mere, deci dacă doriți să carbonați o băutură, este suficient să turnați lichid în recipiente de plastic după fermentație, lăsând câteva centimetri de spațiu liber.

Puneți zahărul pe fundul recipientului înainte de a vărsa. (pe baza a 10 grame la 1 litru). După aceea, lăsați recipientele etanșate ermetic cu o băutură într-un loc cald, nealcolizat timp de două săptămâni.

În timpul saturației cu gaze, presiunea din sticlă trebuie verificată zilnic. Dacă este prea mare, coborâți ușor, ușor de deschis și închideți capacul din nou.

La expirare eliberați gaz suplimentar și puneți-l într-un loc rece pentru o zi.

Miere de casă și mâncare de mere

De asemenea, acest tip de drog este toxic nu oferă zahăr, deoarece este înlocuit cu miere dulce. Merită menționat faptul că acesta este cel mai lung mod de a obține băutura dvs. preferată.

Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:

  • mere - 7-8 lire sterline;
  • miere - 1-1,5 kilograme;
  • apă - aproximativ 5-6 litri, sau mai degrabă, după cum este necesar.

Succesiunea de gătit:

  1. Merele nu trebuie să se zdrobească sau să se stoarcă și să se taie în sferturi.
  2. Feliile rezultate se îndoaie într-o pungă de bumbac și cravată.
  3. Puneți sacul de mere într-un castron de email, acoperiți cu o plasă circulară solidă deasupra și puneți încărcătura deasupra.
  4. Mierea se dizolvă în apa pre-fiartă.
  5. Se toarnă siropul în vase, se acoperă cu un prosop și se lasă să se fermenteze timp de patru până la cinci săptămâni.
  6. Se scurge siropul bogat în sirop într-un recipient separat, repetați punctele 4 și 5 cu aceeași pulpă (material de mere).
  7. Din nou, turnați siropul în recipiente separate și din nou repetați paragrafele 4 și 5 cu aceeași pulpă.
  8. Și din nou toarnă siropul, de data asta lichide de amestec obținute la punctele 6, 7 și 8.
  9. Infuzați amestecul timp de 9-10 luni într-un loc întunecat.

Performanța pacientului a întregului proces va recompensa o băutură grozavă.

Cidru de mere de mere, făcut din mere, apă și miere, fără adaos de zahăr

Din fructe uscate

O rețetă alternativă pentru gătit, care nu implică utilizarea de fructe proaspete de mere. În locul lor ia fructele de mere uscate obișnuite.

Pentru acest tip de cidru, numai un "filet" de fructe uscate este potrivit, adică fără semințe, inimi și coji.

Ați putea fi interesat de publicațiile noastre:

  • Cum să crești un măr de la o sămânță sau o ramură la domiciliu?
  • 5 moduri de înghețare a merelor la domiciliu.
  • Nuci de mere: ce se poate face cu ei?

Veți avea nevoie de:

  • fructe uscate de tipul cerut - 1 kilogram;
  • apă purificată - 10 litri.

Procesul de gătit este extrem de ușor:

  1. Fructe uscate pliate în partea de jos a borcanelor de sticlă preparate (ar trebui să fie curat și uscat).
  2. Acoperiți cu apă și acoperiți cu tifon.
  3. Înainte de începerea procesului de fermentare, păstrați-l într-un loc răcoros (maximum 6 zile).
  4. După începerea procesului de mai sus, adăugați o cantitate de stafide în recipient, plută strâns și puneți-l în același loc timp de o lună.

non-alcoolice

Acest cidar implică prezența hameiului în compozițieîn termeni simpli - grad.

Dar cum rămâne cu cei care iubesc această băutură, dar nu vor să bea alcool? Răspunsul este simplu face o versiune non-alcoolică de cidru de mere.

Pentru aceasta aveți nevoie de:

  • suc de mere (natural) - un litru;
  • portocaliu - 1 bucată;
  • scorțișoară sub formă de bastoane - 5 bucăți;
  • rădăcină de ghimbir - 1 bucată cu o lungime de cel mult 8 centimetri;
  • carbonat sau sodă - două litri.
Gătiți cidru de mere fără alcool fără procesul de fermentare

reteta:

  1. Coaceți portocala, tăiați în felii.
  2. Se amestecă felii de portocale, suc, scorțișoară și ghimbir, se fierbe amestecul.
  3. Gatiti la foc mediu timp de 25-30 minute.
  4. Opriți căldura, lăsați lichidul să se răcească.
  5. Luați ochelarii pregătiți, umpleți-le cu sifon jumătate răcit și jumătate lichid (filtrat).

Cidru de mere fără alcool:

Cum să beți cidru?

Ciditorul este diferit:

  • engleză: într-o sticlă înaltă, nevăzută atunci când este răcită;
  • franceză: într-un pahar de șampanie;
  • spaniolă: o pahare mari și subțiri au turnat o băutură de la o înălțime mare, în special pentru a crea o spumă, cu ajutorul căreia, în opinia spaniolilor, se dezvăluie întregul buchet de delicatețe asemănător hameiului.
Cele mai bune gustări de cidru sunt fructele de mare, brânza sau fructele.

Apropo, este mai bine să beți cidru fără grabă, savurând fiecare gust, petrecând seara (sau altă parte a zilei) pentru conversație.

Cele mai bune gustări pentru cidru sunt fructele de mare, brânza sau deserturile ușoare - iaurt, prăjituri delicate și fructe. În principiu, un gust plăcut dulce are nevoie de puțină gustare, dar cidru nu este recomandat să bea cidru.

Având în mână materialul inițial (mere, suc de mere, fructe uscate), este posibil să pregătiți un elixir favorit - cidru acasă, în loc să cumpărați conținuturi necunoscute de sticle de magazin.

O varietate de forme și moduri de creare vă permit să alegeți opțiunea potrivită pentru fiecare caz și persoană.

Nu vă fie frică să experimentați și să creați, urmați instrucțiunile detaliate, iar băutura magică de mere vă va încălzi în timpul iernii, se răcește în căldură, va da un sentiment de confort și vă va ajuta să străluciți în orice seară.

Pin
Send
Share
Send
Send